Literaturnachweis - Detailanzeige
Autor/in | Wiedmann, Marion |
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Titel | Ingwer - eine scharfe Knolle. |
Quelle | In: Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule, 64 (2015) 7, S. 26-30 |
Beigaben | Literaturangaben |
Sprache | deutsch |
Dokumenttyp | gedruckt; Zeitschriftenaufsatz |
ISSN | 1617-5697 |
Schlagwörter | Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Biologieunterricht; Einkeimblättrige Pflanze; Gewürzpflanze; Pflanzeninhaltsstoff; Spross; Aroma; Duftstoff; Heilpflanze; Deutschland |
Abstract | Zingiber officinale liefert aromatische Rhizome, die als Gewürz sowie in der Heilkunde Anwendung finden. In einfachen Versuchen können Inhaltsstoffe wie Stärke und ätherische Öle nachgewiesen werden. Die antifungizide Wirkung des Ingwers lässt sich anhand von Schimmelbildung an Brot und Käse (mit und ohne Ingwersaft) demonstrieren (Original übernommen). |
Erfasst von | DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main (extern) |
Update | 2016/2 |