Interaktion und Kommunikation im Servicebereich der Gastronomie. Faktoren erfolgreicher Kommunikation zwischen Servicemitarbeiter/innen und Gästen. Unkorrigierte Fassung.

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

Inhalt

Literaturnachweis - Detailanzeige

Autor/in	Hiebler, Lisa-Maria
Titel	Interaktion und Kommunikation im Servicebereich der Gastronomie. Faktoren erfolgreicher Kommunikation zwischen Servicemitarbeiter/innen und Gästen. Unkorrigierte Fassung.
Quelle	Graz (2011), 69 Bl.Verfügbarkeit Graz, Pädag. Hochsch. Steiermark, Bachelorarb., 2011.
Zusatzinformation	Inhaltsverzeichnis
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Monografie
Schlagwörter	Kommunikation; Kellner; Bachelor-Studiengang; Abschlussarbeit; Gast
Abstract	Zunächst werden Kommunikationsmodelle aufgezeigt, wobei auf die Axiome des Paul Watzlawick das Hauptaugenmerk gelegt wird. Anschließend wird gezeigt, was diese Axiome auf den berufsspezifischen Bereich übersetzt bedeuten, welche Betriebsarten man unterscheidet und wie ein technisch perfekter Serviceablauf aussehen könnte. Mittels einer Befragung wird durchleuchtet, ob sich Unterschiede hinsichtlich Kommunikation in verschiedenen Betriebsarten festellen lassen und was erfolgreiche Kommunikation in der Gastronomie ausmacht. - Betreuer, -in: Ernst Pichler; Renate Faschinbauer.
Erfasst von	Verbund für Bildung und Kultur, Wien
Update	2011/3

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