Handreichung zur Umsetzung der KMK-Rahmenlehrpläne für die neu geordneten Ausbildungsberufe Bäcker/-in und Konditor/-in.

Autor/inn/en	Gaul, Dieter; Jung, Frank; Maußhardt, Karl-Heinz
Institution	Pädagogisches Zentrum des Landes Rheinland-Pfalz (Kreuznach)
Titel	Handreichung zur Umsetzung der KMK-Rahmenlehrpläne für die neu geordneten Ausbildungsberufe Bäcker/-in und Konditor/-in.
Quelle	Bad Kreuznach: PZ (2004), 60 S.Verfügbarkeit
Reihe	PZ-Information. 10, 2004
Beigaben	grafische Darstellungen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Monografie
Schlagwörter	Lernfeld; Lerninhalt; Rahmenlehrplan; Lernort; Stundenplan; Stundentafel; Unterrichtseinheit; Unterricht; Berufsausbildung; Schlüsselqualifikation; Ausbildungsberuf; Handreichung; Umsetzung; Deutschland; Rheinland-Pfalz
Abstract	Die KMK-Rahmenlehrpläne für den neu geordneten Ausbildungsberuf Bäcker/Bäckerin sind nach Lernfeldern strukturiert. Lernfelder sind (laut KMK) durch Zielformulierung, Inhalte und Zeitrichtwerte beschriebene thematische Einheiten, die an beruflichen Aufgabenstellungen und Handlungsabläufen orientiert sind. Mit der Lernfeldstrukturierung entsprechen die Rahmenlehrpläne den Entwicklungen der berufspädagogischen Bezugswissenschaften. Die vorliegende Handreichung zeigt am Beispiel des Lernfelds 3 Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen, 5 Herstellen von Weizenbrot und Weizenkleingebäcken und 10 Herstellen von feinen Backwaren aus Massen exemplarisch die Strategie der Umsetzung von Lernfeldern in unterrichtliche Lernsituationen auf. Sie ist Bestandteil einer Handreichungsreihe aller von der Neuordnung betroffenen Ausbildungsberufe und ergänzt die Allgemeine Handreichung zur Umsetzung lernfeldorientierter Rahmenlehrpläne in der Berufsschule. Im Anhang sind weitere Lernsituationen verschiedener Lernfelder aufgeführt. (DIPF/Ba.).
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main
Update	2006/5