Überbetriebliche Ausbildung in den Berufen des Gastgewerbes. Empfehlungen zur Raum- und Ausstattungsplanung. Loseblattausg.

Sonst. Personen	Autsch, Bernhard (Mitarb.)
Institution	Bundesinstitut für Berufsbildung
Titel	Überbetriebliche Ausbildung in den Berufen des Gastgewerbes. Empfehlungen zur Raum- und Ausstattungsplanung. Loseblattausg.
Quelle	Berlin; Bonn (1995), Getrennte ZaehlungVerfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Monografie
ISBN	3-88555-583-2
Schlagwörter	Berufsfeld; Ernährung und Hauswirtschaft; Hotel- und Gaststättenberuf; Überbetriebliche Ausbildung; Ausstattung; Quantitative Angaben; Ausbildungswerkstatt
Abstract	Zur Bearbeitung der Planungshilfe sind die Ausbildungsordnungen von vier Berufen im Wirtschaftsbereich der Industrie herangezogen worden: Fachgehilfe im Gastgewerbe, Restaurantfachmann, Hotelfachmann, Koch. Für die überbetriebliche Ausbildung wurden insgesamt fünf Raumtypen entwickelt: Lehrküche Übung, Lehrküche Praxis, Übungsraum Restaurant, Übungsraum Empfang, Übungsraum Datenverarbeitung. Die Planungshilfe enthält zu jedem Raumtyp Erläuterungen zum Raum- und Ausstattungskonzept, den Nachweis der zugeordneten Ausbildungsinhalte, Planungsdaten, Flächennachweis, Ausstattungslisten und Ausstattungskosten. Die Informationen zu den Raumbereichen Ausbilderstation, Umkleiden und Lagerflächen sind in einem gesonderten Kapitel "Übergreifend konzipierte Räume" zusammengefasst. (BIBB) Forschungsmethode: anwendungsorientiert.
Erfasst von	Bundesinstitut für Berufsbildung, Bonn
Update	1997_(CD)