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Autor/inJacobsen, Erica
TitelSoup or Salad? Investigating the Action of Enzymes in Fruit on Gelatin.
QuelleIn: Journal of Chemical Education, 76 (1999) 5, S.624Infoseite zur ZeitschriftVerfügbarkeit 
Spracheenglisch
Dokumenttypgedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN0021-9584
SchlagwörterLeitfaden; Unterricht; Lehrer; Biochemistry; Biology; Chemical Reactions; Enzymes; Food; Higher Education; Science Activities; Science Instruction; Scientific Concepts; Secondary Education
AbstractPresents an activity in which students observe gelatin samples treated with substances that may or may not have an enzymatic effect on the protein on the gelatin. (WRM)
Erfasst vonERIC (Education Resources Information Center), Washington, DC
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