Kontrolle der Authentizität von Weinen. Stabile Isotope als natürlicher Fingerabdruck.

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Autor/in	Förstel, Hilmar
Titel	Kontrolle der Authentizität von Weinen. Stabile Isotope als natürlicher Fingerabdruck.
Quelle	In: Praxis der Naturwissenschaften - Chemie in der Schule, 56 (2007) 8, S. 26-28Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0177-9516; 1617-5638
Schlagwörter	Kartierung; Wasser; Wein; Weinbau; Chemie; Isotop; Anbau; Wasserkreislauf; Lebensmittelgesetz; Datenbank; Fälschung; Messverfahren; Massenspektrometrie; Analyse; Authentizität; Herkunft; Herkunftsgebiet; Qualität; Europäische Union; Herkunftsland
Abstract	Die Herkunft von Weinen kann über die Isotope des Wassers eindeutig bestimmt werden. Dabei kommen massenspektrometrische Untersuchungen zur Anwendung. Der Autor referiert ausführlich die Untersuchungsmethode und berichtet über Fälle von Lagenfälschungen und Verwässerung. Die Methode gilt mittlerweile als gerichtsfester Standard (Orig.).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2008/2

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