Literaturnachweis - Detailanzeige
Autor/in | Hörmeyer, Heiko |
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Titel | Polarimetrische Untersuchung von Erfrischungsgetränken. |
Quelle | In: Der mathematische und naturwissenschaftliche Unterricht, 53 (2000) 6, S. 355-358 |
Beigaben | Literaturangaben |
Sprache | deutsch |
Dokumenttyp | gedruckt; Zeitschriftenaufsatz |
ISSN | 0025-5866 |
Schlagwörter | Quantitative Analyse; Sekundarstufe II; Experiment; Unterrichtsmaterial; Chemie; Chemieunterricht; Chemische Reaktion; Hydrolyse; Nachweis; Organische Chemie; Zucker; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Getränk; Analyse |
Abstract | Bei Zuckerkonzentrationsbestimmungen in sauren Erfrischungsgetränken lässt sich eine langsam fortschreitende Hydrolyse der enthaltenen Saccharose beobachten. Neben Hintergrundinformationen zur Rohrzuckerinversion in Erfrischungsgetränken und zur Zuckerkonzentrationsbestimmung in sauren Erfrischungsgetränken wird eine Möglichkeit aufgezeigt, wie diese Beobachtung zur Problematisierung des Phänomens Rohrzuckerinversion im Chemieunterricht der Sekundarstufe II genutzt werden kann. (Orig.). |
Erfasst von | Landesinstitut für Schule, Soest |
Update | 2001_(CD) |