Der Charme des Champagners.

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Autor/in	Liger-Belair, Gerard
Titel	Der Charme des Champagners.
Quelle	In: Spektrum der Wissenschaft, (2003) 7, S. 52-57Verfügbarkeit
Beigaben	Abbildungen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0170-2971
Schlagwörter	Sachinformation; Aroma; Chemie; Gas; Sekt; Naturwissenschaften; Druck (Phys); Physik; Getränk
Abstract	Die rasch aufsteigenden Gasbläschen im Champagner sind nicht nur schön anzusehen, sie sind auch verbunden mit komplexen physikalischen und chemischen Prozessen, die eine wichtige Rolle bei der Entfaltung von Geschmacks- und Duftstoffen spielen. Der Autor geht dieser Sache auf den Grund.
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2004_(CD)

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